夫妻肺片

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步骤

夫妻肺片
材料:
猪耳朵一只,牛肉,牛杂,牛肚(猪耳朵也可以换成牛头皮)
调料:
大蒜,香油,小云自制辣椒油,葱花,黄豆酱油,花椒面,油酥黄豆,鸡精,白糖,盐, 油酥花生,香菜,芹菜

夫妻肺片

做法:

1.新鲜猪耳朵一个,在耳朵的根部用刀切开(不要切透)

2.将牛腱、牛杂洗净,切成大块,将牛肉、牛杂,、猪耳朵放入加了白酒的沸水锅中煮,血水捞起。
3.另起一锅加入焯水后的食材。花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒,再加适量清水,
用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用
4.将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂、猪耳朵、等切成薄片混合在一起
5.拿个碗调料汁:黄豆酱油,盐,白糖,鸡精,花椒粉,香油,油酥花生米,葱花,大蒜,姜水
6.将兑好的汁水浇在煮熟切片的食材上,淋上辣椒油 再撒上熟芝麻、香菜、芹菜末装饰即可
夫妻肺片

小贴士

1.夏天吃可以在冰箱内冷藏一会儿味道好
2.也可以根据自己的喜好调料汁。
3.为了片出好看的耳片,一定的压上重物晾凉

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