沙县小吃-香菇肉馅馄饨

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步骤

沙县小吃-香菇肉馅馄饨

材料:香菇10朵、青葱10根、前腿肉糜500克、鸡蛋1个、味精1茶匙、盐小匙、鸡粉1茶匙、白胡椒粉1克、蚝油1匙​

沙县小吃-香菇肉馅馄饨

做法:

香菇选用干香菇,味道会更浓郁些。做之前提前泡发清洗干净​

沙县小吃-香菇肉馅馄饨

青葱清洗干净,把葱白与葱叶切碎分别分开​

沙县小吃-香菇肉馅馄饨

猪肉根据个人爱好选择,可里脊肉加少许肥肉。或像我一样直接选用前腿肉​

香菇切成碎拌入葱白,倒入肉糜之中​

沙县小吃-香菇肉馅馄饨

加入调味料用手搓揉,摔打一会使其生浆​

沙县小吃-香菇肉馅馄饨

然后加入一个鸡蛋搅拌均匀,放置15分钟​

沙县小吃-香菇肉馅馄饨

在放置入味后即可包制馄饨,摊开皮包入少许馅料​

沙县小吃-香菇肉馅馄饨

斜开对折捏紧就行,小心捏破皮就是​

沙县小吃-香菇肉馅馄饨

水烧开转小火放入馄饨煮熟,捞出碗中。浇入调配好的高汤即可​

沙县小吃-香菇肉馅馄饨

小贴士

调味料可碗下或锅调均可

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