【祺宝家厨】洋葱炒猪肝,这样炒出来猪肝的更嫩滑

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【祺宝家厨】洋葱炒猪肝,这样炒出来猪肝的更嫩滑

感觉猪内脏吧,喜欢的人还是真好这一口,我就是,尤其就爱吃腰花、猪肝、大肠。猪肝补血人人都是知道的,其实猪肝呢还有明目的效果,而洋葱也有不少的食疗功效,比方说降血压、预防感冒、提神醒脑等等。洋葱用来炒猪肝非常的搭,洋葱可以很自然的化解掉猪肝的腥味,吃起来格外的鲜香。

【祺宝家厨】洋葱炒猪肝,这样炒出来猪肝的更嫩滑

猪肝要挑色泽新鲜的买,买回来之后也用清水多冲洗几遍,冲洗掉血水,然后用料酒、淀粉拌匀,静置半小时左右,这样的猪肝炒起来口感就比较嫩滑。

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洋葱切小片儿,生姜、葱段儿少许备用。

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起油锅,先下姜丝猪肝翻炒。

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再加入洋葱、葱段儿一起翻炒。

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淋入适量酱油,根据口味可以加些许白糖。

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我会将猪肝先夹出来放在一边碗里,然后洋葱多炒一会儿,再盛出来共同装盘,这样的猪肝就更为嫩滑,而洋葱的味道也融入了。

另一种做法是猪肝先下油锅,翻炒至七八成熟盛出,然后再起油锅,下洋葱翻炒至快熟时将猪肝倒入共同翻炒,并加酱油,两种方法都是可以的,口感也相近。

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