全麦咖啡饼干

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步骤

全麦咖啡饼干

食材:

全麦粉140g,奶粉10g,黄油65g,奶油奶酪25g,咖啡粉15g,红糖30g,

烘焙温度: 175 度10分钟

做法:

1. 黄油软化,加入咖啡粉和碾碎的红糖;

2. 打发黄油后,再加入奶油奶酪:

3. 继续搅打成细腻的黄油糊;

4. 过筛加入全麦粉和奶粉;

5. 用刮刀切拌成均匀面团;

6. 将面团放在油纸上面:

全麦咖啡饼干

7. 用另一层油纸覆盖面团,擀成厚度约2公分的薄片;

8. 用叉子在面饼表面插满小孔;

9. 用模子将饼干坯裁下,油纸翘起一边小心的拿起饼干坯,放在烤盘中;

10. 烤箱预热175度,烤盘放入中层烤制10分钟至硬脆拿出晾凉。

全麦咖啡饼干

tips :

奶油奶酪也可用等量的蛋液替代;

用油纸垫着擀面饼和印模子,便于成型和拿取;

喜欢更加硬脆口感的可以减油加蛋,保持比例不变即可,油多则酥,蛋多则脆。

全麦咖啡饼干

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