苦中有甜的生活味道---全麦咖啡饼干

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苦中有甜的生活味道---全麦咖啡饼干

小的时候,我并不太喜欢甜食,家中的水果糖,往往放置的都黏了皮也想不起来吃掉。随着年龄的增长,反倒对于甜食的喜欢慢慢滋生于心,如今每天总要吃上两块饼干之类的点心才觉满足愉悦。想来或是因为儿时的我心中充满了甜,不需要再用甜食来弥补一二;长大后各种压力和苦恼随之而来,甜食本身的香甜味道反倒成了舒缓神经放松身心的绝佳良药。

好在平日里还算节制,无论自己做的还是买来的市面甜食,都只限浅尝即止,远达不到如今办公室某些白领的甜食综合症的程度。平日里闲暇时,也会琢磨着做些符合自己和家人口味的点心来吃,既放松压力,又满足了口腹之欲,一举两得。这款全麦咖啡饼干,虽不适合孩子,但对于我这种喜欢咖啡又喜欢饼干的人来说,绝对是不可多得的上好甜品。不过切忌,对于咖啡特殊敏感的人,千万不要睡前食用哦!

制作材料:

全麦粉140g,奶粉10g,黄油65g,奶油奶酪25g,咖啡粉15g,红糖30g,

烘焙温度: 175 度10分钟

制作步骤:

1. 黄油软化,加入咖啡粉和碾碎的红糖;

2. 打发黄油后,再加入奶油奶酪:

3. 继续搅打成细腻的黄油糊;

4. 过筛加入全麦粉和奶粉;

5. 用刮刀切拌成均匀面团;

6. 将面团放在油纸上面:

苦中有甜的生活味道---全麦咖啡饼干

7. 用另一层油纸覆盖面团,擀成厚度约2公分的薄片;

8. 用叉子在面饼表面插满小孔;

9. 用模子将饼干坯裁下,油纸翘起一边小心的拿起饼干坯,放在烤盘中;

10. 烤箱预热175度,烤盘放入中层烤制10分钟至硬脆拿出晾凉。

苦中有甜的生活味道---全麦咖啡饼干

tips

奶油奶酪也可用等量的蛋液替代;

用油纸垫着擀面饼和印模子,便于成型和拿取;

喜欢更加硬脆口感的可以减油加蛋,保持比例不变即可,油多则酥,蛋多则脆。

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