酱烤鸡腿肉

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步骤

酱烤鸡腿肉

食材:

鸡腿3个,生抽20g,豆瓣酱15g,黑胡椒粉少许,大葱 30g,生姜20g,蜂蜜15g

表面刷料:蜂蜜水(蜂蜜15g,水5g)

烤制时间:210度30分钟

做法:

1. 鸡腿脱骨分离,留完整鸡腿肉;

2. 用刀背将鸡腿肉剁松;

3. 鸡腿肉放碗中,加入除表面刷料的所有材料;

4. 抓拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时以上;

5. 腌好的鸡腿肉去除葱姜,放在烤网上,鸡皮朝上;

6. 烤箱预热210度上火,底部放铺有锡纸的烤盘,中层放入鸡腿肉烤制;

7. 8 分钟后拿出翻面,继续放入烤箱烤制8分钟;

8. 拿出翻面,鸡皮朝上,均匀刷上蜂蜜水继续放入烤制5分钟,如此反复刷3次,直到鸡皮金黄上色拿出。

酱烤鸡腿肉
酱烤鸡腿肉

小贴士

将鸡腿去骨便于入味食用,如果要完整鸡腿烤制,腌制时间需要延长,且最好在鸡腿表面扎上小孔再腌制;

酱料根据自己口味调配,也可买现成的烧烤酱料;

烤制时间根据自己烤箱掌握,鸡肉比较容易成熟,时间太长肉汁烤干了不好吃;

刷蜂蜜水的作用是让鸡肉表面上色漂亮,且能增加鸡皮脆度。

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