食材
步骤
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1.
食材大合集
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2.
牛肉切薄片，香菇提前泡发，冲洗干净切成香菇末；
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3.
牛肉冷水入锅，水开后大火煮三分钟；tipsps：1. 焯牛肉要冷水冷锅开始。如果把牛肉放到沸水中开始焯，会使牛肉表面骤然受热收缩凝固，不利于排除污血。牛肉里藏着很多污血，腥膻味重，焯水是为了尽量减少腥膻味。2. 牛肉块越厚，需要煮的时间就要越长哦！3. 牛肉中含丰富的蛋白质，以及维生素b6、b12，矿物质钙、铁、锌等，是宝宝生长发育不可缺少的重要营养素，能够提高宝宝免疫力。
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4.
牛肉捞出，放到料理机里打成牛肉碎末；
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5.
另起锅，锅中加水大火煮开，滴入几滴植物油，再放进芹菜焯1分钟，稍微放凉，切成芹菜粒；ps：芹菜中的草酸很多，所以一定要先焯水再给宝宝吃哦！
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6.
汤锅中放入香菇、几片姜、牛肉碎大火煮；
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7.
豆腐切成小块，放进汤锅里；tips1. 豆腐含有丰富的蛋白质和钙，可以提高宝宝的免疫力，豆腐中的钙有利于宝宝的骨骼发育，促进宝宝长高高哦。2. 豆腐分为3种：北豆腐、南豆腐、内酯豆腐。我建议大家选择北豆腐。因为北豆腐与另外两种豆腐相比，蛋白质、钙含量更高；如果没有北豆腐，用南豆腐也行；但不建议选择内酯豆腐，它的蛋白质和钙含量比南北豆腐低很多。
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8.
汤煮至沸腾后，关小火再煮两分钟；
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9.
淀粉加少量水，调成水淀粉。转大火，一边搅拌汤羹一边倒水淀粉；
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10.
接着再一边倒鸡蛋清一边搅拌汤羹，鸡蛋清就变成絮状，最后放入芹菜碎就可以关火了；
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11.
盛出来之后，再淋上芝麻油，不但不破坏芝麻油的营养，还能保留芝麻油的香味。
