顺德特产炸牛奶

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谢霆锋十二锋味里有这么一款美食,叫脆皮炸鲜奶,古巨基当场被圈粉了,立马就向谢霆锋索要秘方,说是要回家做给爸妈和老婆吃,呵呵,真是一个好孩子,孝顺又疼爱老婆,趁着这个七夕大家可以做起来哦!
其实炸牛奶,来自大广东的顺德传统美食,去顺德大良必须吃的一道小食,民信、仁信非常有名的老字号甜品店铺分分种都没有位置,每次去都只能等位超级的牛逼!
今天我就做起来,炸牛奶以鲜奶和低粉为主要原料,充分保持了新鲜牛奶的营养成分,牛奶用温油炸后,外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道,并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱,做法简单,非常容易上手!

步骤

顺德特产炸牛奶
食材:纯牛奶400g,玉米淀粉60g,细砂糖50g,鸡蛋1个,低筋粉70g,水30g,泡打粉1g,面包糠20g
步骤
牛奶加入玉米淀粉,细砂糖40g拌均匀;
顺德特产炸牛奶
倒入锅中,小火加热,搅拌
顺德特产炸牛奶
 
成糊状后改中火,至熟,颜色变微微透明出锅备用;
顺德特产炸牛奶
倒入方形模具,用刮刀刮平,冷藏2小时凝固;
顺德特产炸牛奶
取出切条;
顺德特产炸牛奶
鸡蛋打散,加低筋粉,泡打粉,细砂糖10g搅拌成糊;
顺德特产炸牛奶
 
把牛奶块粘上面糊,裹上面包糠;
顺德特产炸牛奶
油锅烧制160度后,下锅烹炸至金黄色即可。
 
顺德特产炸牛奶
顺德特产炸牛奶

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