食材
- (主料)中筋粉 110克
- (主料)白糖 10克
- (主料)燕麦麸 10克
- (主料)盐 0.5g
- (主料)酵母 1克
- (主料)全蛋液 20克
- (主料)牛奶 40克
- (主料)葵花仁油 10克
- (辅料)低筋面粉 20克
- (辅料)蛋黄 2个
- (辅料)鲜牛奶 160克
- (辅料)白糖 40克
步骤
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1.
辅料食材放入奶锅中，混合至无干粉颗粒。
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2.
熬煮至细腻浓稠。
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3.
晾凉装入碗中，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏。
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4.
主料面粉、燕麦麸、白糖、盐放入料理盆。
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5.
加入葵花仁油和蛋液。
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6.
倒入鲜牛奶混合至无干粉。
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7.
面团放入面包机，设定第1个和面程序，搅拌。
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8.
设定第2个和面程序，和面结束前5分钟时加入酵母，搅拌均匀。
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9.
搅拌至面团可以拉出薄膜。
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10.
面团收入料理盆，温暖处发酵。
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11.
面团发酵2.5倍大。
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12.
面团取出排气，分割成若干份，滚圆松弛15分钟。
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13.
取一份小面团，捏成小圆片，放入卡仕达酱。
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14.
均匀包裹不露馅。
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15.
收口向下放入模具中，温暖处饧发20分钟。
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16.
刷蛋液。
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17.
烤箱预热。 烤箱上下火，中层170度，烘焙18分钟。
