咖喱牛肉干(世界杯球迷的能量零食)

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步骤

咖喱牛肉干
   牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
   牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。从营养价值来说也很适合夏天食用。  
咖喱牛肉干
材料:牛肉700克  咖喱粉2大勺  孜然粉1小勺   五香粉1小勺 胡椒粉1/4小勺   色拉油2小勺   白糖1大勺 生抽1大勺 老姜5g   味精1/4小勺   盐3/4小勺
制作过程:
1、选用优质牛肉,洗净,剔去筋膜。
2、同上处理好所有的牛肉。
3、把牛肉放入高压锅内,加入适量的水、下入姜片。
4、加入料酒。
5、大火烧开后,撇去浮沫,加盖上汽后转小火煮1.5-2小时。
6、待肉块稍发硬时捞出,顺着肉丝切成1厘米左右的条。
咖喱牛肉干

7、 把牛肉条放入炒锅中,加入1大勺煮牛肉的原汤。
8、 再放入生抽。
9、 然后放入盐、白糖、味精、料酒、植物油、孜然粉、五香粉。
10、开小火慢慢加热翻炒,使所有的汤汁被牛肉吸收,关火。
11、加入咖喱粉。
12、搅拌均匀后将牛肉条盛出。
咖喱牛肉干

13、把牛肉干放进烤盘里,平铺。
14、送进事先预热好的烤箱、热风、上下火、中层,170度30分钟。

咖喱牛肉干

小贴士:
1、处理牛肉时,在清水中浸泡1-2小时,泡出牛肉中的血水,可更好的去除腥味。
2、牛肉煮好切条时要顺着肉丝的方向切。
3、调料中的料酒可换成白酒去腥更好。
4、咖喱粉要等关火后再放,以免粘锅变糊。
5、牛肉干在烘焙过程中要经常取出翻动,使其受热均匀。(烘焙后的牛肉干吃起来干爽,劲道,有嚼头)
6、烘焙的温度要根据自家烤箱脾气适当调整。(注意随时观察,千万不要烤糊了噢)
7、喜欢吃辣味儿的牛肉干还可以适当添加一些辣椒粉。
咖喱牛肉干

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