苹果派

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今天我们来说说关于苹果的小科普。

一、吃苹果的量

很多朋友觉得苹果营养价值很高,就每天吃很多苹果,其实任何食物都有不同的营养价值,只有食物多样化,才能得到均匀的营养,一天吃一个苹果就够了,过量同样会摄入更多的糖份,又减少了其他食物的摄入,从而导致营养不均衡。

二、苹果加热后营养会降低很多吗?

很多朋友觉得苹果熟吃营养价值很低,其实苹果中怕热的维生素C和B族维生素并不高,而苹果中的钾、果胶、黄酮类物质,这些营养加热后并不影响,所以,苹果熟吃也是很好的。

三、苹果氧化了还可以吃吗?

切开的苹果特别容易被氧化,氧化的苹果膳食纤维、矿物质并没有多少变化,只是营养稍微降低了一点,颜色不好看了,但仍然可以吃的。但如果苹果在储存中,坏了一部分就不建议吃了,因为这种坏掉是细菌引起的,没有坏的地方也有可能被细菌感染了。

步骤

苹果派

原材料:

【主料】:低筋面粉165克、牛奶100克、黄油70克、白砂糖60克、淡奶油80克、全蛋液45克

【配料】:玉米淀粉25克、蛋黄一个、凉白开10克、苹果一个、蜂蜜10克、草莓糖浆几滴

制作步骤:

1、准备好原材料。

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2、黄油软化,140克低筋面粉过筛、加入35克白砂糖。

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3、戴上一次性手套,用手均匀捏搓,混合均匀。

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4、加入全蛋液,捏成面团,包上保鲜膜后放入冰箱冷藏室,冷藏两个小时左右。

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5、苹果切成非常薄的片。

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6、苹果片放入开水中泡一会,使其变软。

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6、制作馅料,锅里倒入牛奶、蛋黄、淡奶油,加入25克低筋面粉,小火加热,一边加热一边用刮刀均匀拌匀,充分拌均匀后关火。

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7、然后加入玉米淀粉,用刮刀拌均匀,再开小火,一边加热一边翻拌,知道农残为止。

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8、派皮材料从冰箱取出,上下垫保鲜膜,用擀面杖擀成薄片。

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9、装入六寸派盘,去掉边缘多余部分。

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10、用叉子均匀插一些小孔。

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11、将剩下的派皮材料擀薄后切成长条,然后均匀铺上苹果片,如下图。

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12、卷起来就成一朵花,同样方法做六朵。

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13、将做好的馅料装入。

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14、放上做好的苹果花,按压一下,使之稳固。

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15、剩下的派皮材料装点到四周,我是用小模具刻成的叶片。

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16、放入预热的烤箱中层,上下火,200度,40分钟左右。

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17、中途取出给苹果花刷几次蜂蜜糖浆水,蜂蜜糖浆水制作:少许蜂蜜和凉白开,加上几滴草莓糖浆调制而成。

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完成。

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