卤金钱肚(看球宵夜)

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步骤

卤金钱肚

【卤金钱肚】

材料:金钱肚(牛肚)1付,盐,白醋,花椒

卤料:老卤水(做法见此),葱1根,姜3片,蒜2瓣

卤金钱肚 卤金钱肚 卤金钱肚

1. 金钱肚翻开,里边儿黑的黄的不干净的全都切掉
2. 修理干净的肚子,为了方便做我切成了两片
3. 加淀粉和少许盐搓洗几分钟,冲洗干净


卤金钱肚 卤金钱肚 卤金钱肚


4. 加十几颗花椒和1茶匙白醋,加满清水,浸泡一个下午
5. 再冲洗干净后焯水。焯水后加老卤水和葱姜蒜(卤水做法参照:卤鸡胗
6. 大火煮开后转小火,加盖焖煮30分钟,关火浸泡,食用前切片即可

卤金钱肚


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