花生的功效与作用
花生的功效
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。
1、降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
2、延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能；可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
3、预防肿瘤：花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。
花生的营养价值
花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。
食材
- (主料)花生 600g
- (辅料)油 适量
- (辅料)八角 1个
- (辅料)糖 少许
- (辅料)水 适量
- (辅料)盐 3匙
- (辅料)五香粉 1匙
- (辅料)干辣椒 1小包
- (辅料)花椒 1匙
- (辅料)麻椒 1匙
步骤
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1.
花生准备好，淘洗干净控水备用
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2.
花椒，麻椒，干辣椒剪碎，盐，五香粉，八角，准备好备用
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3.
锅中添适量的水，水开后把步骤2中的所有调料放入锅中，小火煮至片刻
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4.
再放入花生煮一分钟关火，放置一边等凉花生入味
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5.
凉的花生去皮，最好戴上手套用两手搓掉，去皮的花生用厨房巾吸水，分成了2份
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6.
把分好的花生入冰箱冷冻至少12小时以上，随时吃随时拿出来进行第二步加工
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7.
冷冻好拿出
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8.
冷油下花生，中小火加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊
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9.
花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来
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10.
锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒，倒入花生，翻均匀，出锅后调入盐，少许的糖入味
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11.
做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了
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12.
再来张成品图
