漏鱼(陕西小吃)

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步骤

漏鱼

材料:豌豆粉100克,水600克

做法:
          1.豌豆粉用200克水活成稀糊状。

           2.另取一口锅,把剩下的400克水倒入,烧开。

           3.把凉粉水再搅拌均匀,倒入烧开水的锅中,用铲子快速搅拌,直到淀粉水变透明,熟透。

漏鱼


4.取一蒸笼,(眼最好大一点),下面的盆里倒入凉开水,把蒸笼架在盆上,把凉粉倒入蒸笼中,用铲子搅拌凉粉糊,凉粉糊就会自己落入下面的盆中。形似小鱼。

5.把漏好的鱼鱼控干水分。

漏鱼


6.黄瓜擦成丝,大蒜捣成泥,先加香油搅拌,再加生抽,醋调匀,倒入鱼鱼中搅拌均匀就可以了。

漏鱼

漏鱼

漏鱼


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