油焖鸡翅

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步骤

油焖鸡翅

主料:鸡翅中

调料:葱姜蒜、蕃茄酱、料酒、酱油、盐、糖

做法:

1,在鸡翅中一面划上一字花刀。

油焖鸡翅

2,葱切段(葱多一点),姜切片,蒜压一下。

油焖鸡翅

3,苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。下图是加热前火红点的样子,有明显的图案。

油焖鸡翅

4,当火红点图案消失,变成实心红色时,温度约是180度,就可以开始烹饪了。

油焖鸡翅

5,把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。

油焖鸡翅

6,可以用木铲压一下,使其受热面增大。

油焖鸡翅

7,当鸡翅底部上色时翻面。

油焖鸡翅

8,将另一面也煎至金黄。可以看出,锅中有很多鸡皮渗出的油脂。

油焖鸡翅

9,下入葱姜蒜,并转大火。

油焖鸡翅

10,待葱姜蒜香味煸出后,加入一小碗料酒(料酒的量要大。)

油焖鸡翅

11,料酒的酒精挥发后再加入少许热水。

油焖鸡翅

12,加盐、糖。糖的量可以稍大一些。

油焖鸡翅

13,加蕃茄酱。

油焖鸡翅

14,最后加少许酱油,调好味,上好色。盖上锅盖,转中小火焖制5、6分钟。

油焖鸡翅

15,最后再开大火将汤汁收浓即可。

油焖鸡翅

油焖鸡翅

油焖鸡翅


做这道菜用这口苏泊尔火红点无油烟不粘锅再合适不过了。通过煎的方法,逼出鸡翅本身的油脂,不放一滴油,做出的鸡翅健康又解馋。


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