食材
步骤
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1.
用天喜玫花纸巾把碗擦干水分
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2.
将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）
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3.
将牛奶、植物油、细砂糖倒入碗内
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4.
用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态
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5.
筛入低筋面粉
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6.
用手动打蛋器打“十”字手法，充分搅拌至无颗粒状
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7.
倒入蛋黄，继续用手动打蛋器一样是“十”手法搅拌均匀
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8.
搅拌好的面糊光滑细腻
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9.
蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分3次加入细砂糖打至硬性发泡，提起打蛋头，打蛋头上呈短，直立的状态（这一步忘记拍照了）
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10.
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
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11.
拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中，用一样手法，拌至蛋白与面糊完全融合
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12.
搅拌好的面糊非常细腻光滑
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13.
将蛋糕糊倒入模具内，从上往下轻摔几下，振去气泡
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14.
烤箱预热至150度上下火，中层烤50分钟
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15.
将烤好蛋糕取出后马上轻摔两下，扣在烤网上冷却
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16.
成品图
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17.
成品图
