酱肉包(早餐菜谱)

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酱肉大包的做法(早餐菜谱)

 

酱肉包(早餐菜谱) 一直以为只要把馒头做成功,什么馅的包子都可以做好! 所以,要想学会包子,馒头一定是必学的课程。 要想做好馒头, 第一,一定要有好的面粉。有些面粉质量不太好,那做出来的馒头也会蒸不起,导致塌陷等。 第二,酵母的作用不可少。酵母刚打开的效果比放很久的要强,夏天的效果比冬天的要强。 第三,温度决定发酵时间。好的温度,很快就可以发起馒头,如果温度不给力,那么你发酵的时间就要加长了。 所以,有时候写博客醒发30分钟只是概词,真正操作的时候,还要看当时的温度和时间的。如果发酵不到位,那么馒头也象死面,不太好吃了。 第四,表面光滑的关键在于揉面,面一定要揉好哦。 今天做的是酱肉包子,外加了一些胡萝卜。肉的素的都有,浓浓的酱的味道,让包子增加了更多的口感。 馅料原料 肉丁250克、胡萝卜三根 馅料调料 白酒3克、白糖15克、盐7克、黄豆酱30克、老抽10克 面团原料 面粉400克、酵母4克、水220克、(无铝泡打粉2克可添加) 份量 九个 做法 1、肉丁加入白酒和白糖以及盐混合腌10分钟,然后锅中放油,倒入肉丁翻炒变色,加入老抽,和黄豆酱煮一会儿, 2、胡萝卜去皮后切小丁, 3、倒入肉丁中, 4、翻炒均匀,过会儿关火。胡萝卜稍软一点会比较好吃。 酱肉包(早餐菜谱) 5、面团原料混合成团,发酵至两倍大,揉均匀。 6、分成九份, 7、每份擀成圆饼形, 8、包入馅料, 酱肉包(早餐菜谱) 9、包子收口, 10、放入有硅油纸的蒸笼中,醒发稍大一圈后,蒸12分钟左右三分钟后开盖。28厘米的蒸笼只放了五个一层,好大个。 酱肉包(早餐菜谱) 酱肉包(早餐菜谱)

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