啤酒鸭

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步骤

啤酒鸭

主料:鸭肉

辅料:土豆、啤酒

调料:盐、糖、鸡精,老抽,花椒,八角,桂皮,葱姜

做法:

1,鸭肉(我用了三只鸭腿)洗净剁成可口块,土豆去皮切滚刀块,葱切段,姜切片。

啤酒鸭

2,苏泊尔火红点不粘锅放火上,添入适量水,下入鸭块。

啤酒鸭

3,烧开,焯去血沫和杂质,捞出鸭块沥净水。

啤酒鸭

4,苏泊尔火红点不粘锅洗净重置火上,添入少许底油。

啤酒鸭

5,当火红点图案消失,变成实心红色时,温度约是180度,就可以开始烹饪了。

啤酒鸭

6,下入鸭块炒至出油。

啤酒鸭

7,加入老抽炒上色。

啤酒鸭

8,加入啤酒。

啤酒鸭

9,大火烧开后,放入葱段,姜片,花椒,桂皮,八角,改为小火,将鸭肉炖至七成熟。

啤酒鸭

10,放入土豆块,调入盐,糖,鸡精定好味。

啤酒鸭

11,当炖至鸭肉入味,土豆绵软,汤汁浓稠时再加入少许啤酒烧开即可。(出锅时再加少许啤酒可让味道更加浓厚。)

啤酒鸭

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