食材
- (主料)糯米 100克
- (主料)猪腿肉 300克
- (主料)盐 适量
- (主料)姜末 适量
- (主料)生抽 适量
- (主料)葱 适量
- (主料)蚝油 适量
- (主料)糖 适量
- (主料)花椒 十几颗
- (主料)胡萝卜 四分之一
- (主料)香菇 5朵
步骤
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1.
糯米浸泡最少四小时，伴上切碎的胡萝卜粒待用
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2.
花椒用半碗开水冲泡晾凉
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3.
肉馅放入剁碎的香菇，如果有荸荠放些进去很好吃哦，我没买到就没放，加入盐、生抽、蚝油、糖顺时针搅拌，然后加入花椒水伴至肉馅把水吸收，每次加入两勺水，伴到肉馅吸进去了再加下面的，这步是肉丸嫩的重要步骤，也是最累的一步
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4.
搅拌好的肉馅捏成丸子裹上前面的糯米，用手稍捏紧点，这样表面的糯米不会掉下来，上锅大火烧开中火蒸30分钟
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5.
出锅啦，肉丸嫩糯米韧，加上荷叶的清香，超级好吃，没有荷叶直接放碗里蒸也可以的
