食材
- (主料)猪肚 1个
- (辅料)卤水汁 300ml
- (辅料)冰糖 25g
- (辅料)大料包 1个
- (辅料)料酒 15ml
- (辅料)姜片 2片
步骤
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1.
我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净
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2.
接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净
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3.
把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水
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4.
看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉
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5.
主要的调味料，卤水汁
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6.
按照水与卤水汁3：1的比例，我用了300ml的卤水汁和900ml的水，倒入电压力锅中
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7.
放入猪肚
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8.
准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里
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9.
把大料包放入
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10.
再加点冰糖
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11.
开始煮，我定时半小时
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12.
时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上
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13.
捞出沥干汤汁，切成片或者条即可
