食材
- (主料)丝瓜 300g
- (主料)牛肉 100g
- (主料)红椒 20g
- (主料)大蒜 10g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)糖 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)蚝油 适量
- (辅料)生粉 适量
- (辅料)料酒 少许
步骤
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1.
牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦。
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2.
丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制。
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3.
丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦。
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4.
锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香。
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5.
沿锅边蘸洒料酒增香。
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6.
丝瓜与红椒回锅翻炒。
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7.
倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉）
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8.
大火快速炒匀，即可出锅。
