10道快速小炒

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步骤

10道快速小炒

​以下是10道放开了吃也不会长胖的快手小炒,每一道制作都很简单,成本也不高。很适合有瘦身需求的亲们日常食用,希望大家喜欢哦~

第一道:山药炒木耳

这是一道非常健康的快手小炒——山药炒木耳。山药可健身强体、延缓衰老,木耳能疏通肠胃,润滑肠道,二者搭配,口感清新,百吃不厌。

10道快速小炒

具体制作方法

第一步:准备食材。山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。(炒的吃的山药,最好选择表面比较光滑的脆山药。另外,红、绿辣椒是配菜,可用可不用,也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜。)

第二步:将山药去皮切成菱形片,木耳撕成小朵,红、绿辣椒切片,蒜切片备用。(山药在处理时,黏液会非常滑手,建议戴上手套操作。另外,山药切好后要即时放到水中,以免变色。)

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后将山药和木耳放到锅中焯30秒。然后,控水捞出放到凉水盆中备用。

第四步:锅中倒入少许油,油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。

10道快速小炒

第五步:将木耳和山药沥干水分放入锅中,大火煸炒匀均。

第六步:把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。

第七步:往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味,再次翻炒均匀后即可出锅。

第二道:清炒苦瓜

苦瓜是一种非常健康的食材,有清热降暑,祛烦热,排除体内毒素,养颜嫩肤等作用。这道清炒苦瓜,做法简单,口味清淡,非常适合夏季食用。

10道快速小炒

具体制作方法

第一步:准备食材。苦瓜2根、蒜适量。

第二步:将苦瓜清洗干净,从中间切一刀,切成两半。如图

第三步:用一个小勺,将苦瓜的瓤去掉。

第四步:将苦瓜切成段,再切成条。如图

10道快速小炒

第五步:往切好的苦瓜中放入1小勺盐拌匀,然后腌制10分钟。蒜切片备用。

第六步:把腌好的苦瓜再冲洗两遍。(用盐腌好后,再冲洗两遍,可以使苦瓜的苦味减轻一些,口感也更加脆嫩)

第七步:锅中倒入适量的油,油热将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第八步:将苦瓜放入锅中,大火翻炒匀均,然后放入1勺盐调味,接着再翻炒1到2分钟即可关火盛出。

第三道:白灼菜心

白灼菜心,是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特,营养丰富,有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。制作也不复杂,很适合居家制作。

10道快速小炒

具体制作方法

第一步:准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。

第二步:将菜心去掉老根老叶然后清洗干净,姜切丝,蒜切末,红辣椒切丝备用。(菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上,以便去残留农药等)

第三步:取一只空碗,然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。(没有蒸鱼豉油可以用生抽代替)

第四步:锅中加入适量清水,水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。

10道快速小炒

第五步:将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。

第六步:将焯好的菜心捞出放入盘中,然后将碗汁浇到菜心上。

第七步:锅中倒入一点点食用油,油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。

第八步:将辣椒油浇在菜心上即可上桌。

第四道:蒜蓉冬瓜

冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。在伏天食用非常合适,且这道菜制作简单方便,口味清爽,很推荐大家居家一试。

10道快速小炒

具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。

第二步:将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。

10道快速小炒

第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

第五步:将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

第六步:大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。

小提示

1、 冬瓜片最好切的薄厚一致。

2、 冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以,在炒的时候放了一些辣椒提味。

第五道:醋溜豆芽

绿豆芽,一直是比较便宜的食材,但其实它非常有营养。它在由豆子发成芽的过程中,维生素c和氨基酸的含量增多,可达到绿豆原含量的七倍。中医认为,绿豆芽性凉味甘,能清暑热、利尿消肿、调五脏、美肌肤、利湿热,总之是非常有营养的家常食材,夏天吃更是非常合适。

10道快速小炒

具体制作方法

第一步:准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。

第二步:绿豆芽用水浸泡,清洗干净,然后沥干水分备用。

第三步:把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。

第四步:锅中倒入适量油,油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。

第五步:将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。

10道快速小炒

第六步:把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

第七步:沿着锅边放入2勺醋,1勺生抽,然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味,翻炒均匀后,淋少许香油即可出锅。

第六道:木耳大白菜

这道菜口味清淡,营养丰富,是道名副其实的“黑白配”。有养胃生津、利尿通便、清热解毒、疏通肠胃、促进新陈代谢等功效。

10道快速小炒

具体制作方法

第一步:准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。

第二步:将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。

第五步:将白菜放入锅中煸炒匀均。

10道快速小炒

第六步:将木耳放入锅中煸炒匀均。

第七步:放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。

第七道:番茄菜花

番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其含有大量的番茄红素,这是一种可以让番茄变红的天然色素,具有抗氧化、消除自由基等作用。

菜花含有丰富的食物纤维、维生素a、b、c、e、p、u和钙、磷、铁等矿物质。其味甘鲜美,烹炒后柔嫩可口,极易消化吸收。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

10道快速小炒

具体制作方法

第一步:准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。

第二步:在西红柿顶部划十字花刀,然后放入开水锅中烫一下,然后捞出晾凉剥皮备用。

第三步:将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。(掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时,这样吃着更放心。)

第四步:将菜花放入开水锅中焯1分钟,然后捞出备用。

第五步:锅中倒入适量的食用油,油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

10道快速小炒

第六步:将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。

第七步:往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀均。

第八步:往锅中放入1勺白糖、半勺盐,然后小火将西红柿煮至软烂。

第九步:将菜花放入锅中煸炒匀均。

第十步:收汁,然后往锅中放入半勺鸡精,翻炒匀均后即可出锅。

第八道:手撕包菜

圆白菜含有大量的膳食纤维和维生素,是减肥期间的理想食物。

10道快速小炒

具体制作方法

第一步:准备食材。圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。

第二步:将圆白菜的叶子取下来。

第三步:将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)

第四步:将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆,还可以很好的去除菜叶上残留的农药)

第五步:将蒜切片、红辣椒切段备用。

10道快速小炒

第六步:将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干,不然会影响菜的口感)

第七步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。

第八步:将圆白菜放入锅中,大火煸炒。

第九步:放少许盐、鸡精、白醋,出锅前再淋少许香油即可。

小提示

1、 圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。

2、 炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。

第九道:醋溜白菜

白菜性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。

10道快速小炒

具体制作方法

第一步:准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。

第二步:将白菜叶一片片的剥下来,然后放到淡盐水中浸泡20分钟。(这样可以有效的去除白菜上残留的农药,保证在吃的时候更加健康放心)

第三步:白菜斜刀切成片,然后把白菜帮子和叶子分开来放。

第四步:蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。

第五步:用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。(普通小汤勺的量)

10道快速小炒

第六步:锅中倒入适量食用油,油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。

第七步:将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。(煸炒到白菜帮子稍稍有些变软)

第八步:将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。

第九步:将碗汁倒入锅中,烧开后煸炒匀均。然后关火,淋少许香油即可装盘食用。

小提示

1、 炒这道菜全程要用大火。

2、 白菜叶比白菜帮更容易成熟,所以二者要分批放入锅中。

第十道:蒜蓉西兰花

这道菜清淡可口,营养丰富,制作也不难,但是想要做得好吃又好看,却不容易。以下,跟大家分享几个做好这道菜的小窍门,大家可以借鉴一下。

10道快速小炒

具体制作方法

第一步:准备食材。西兰花500克、蒜适量。

第二步:将西兰花掰成块、蒜切末备用。

第三步:将西兰花放入淡盐水中浸泡半个小时。(小窍门:这一步可以很有效的去除西兰花上的残留农药,也可以让西兰花的口感更脆嫩)

第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后将西兰花放入锅中,再倒入1小勺食用油,焯1分钟捞出。(小窍门:在焯西兰花的时候,往锅中倒入1勺油,焯好的西兰花颜色会非常鲜亮)

10道快速小炒

第五步:锅中倒入适量的油,油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味。

第六步:将焯过水的西兰花放入锅中煸炒匀均。

第七步:放入1勺盐、半勺鸡精调味,出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均。(小窍门:出锅前再放入适量的蒜末,可以让蒜香味更浓)

第八步:炒好的样子。

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