炒馒头

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步骤

炒馒头
食材:
馒头1个、鸡蛋2个、彩椒1/3个、秋黄瓜半根、紫皮洋葱1/4个、虾8个、油适量、盐少许、料酒少许、孜然粉1勺
制作方法:
1、准备好所需食材
炒馒头
2、鸡蛋敲破去壳后装盘子中,加放许盐用筷子搅拌成蛋液
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3、虾解冻后,去壳、虾线后清洗干净,然后加少许料酒拌匀腌制3~5分钟
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4、馒头切丁,大小根据自己的情况随意,个人建议切小一些,煎的时候容易将里面也煎透,吃起来里外都是脆脆的口感更香,如果块太大,外表容易煎脆,里面不容易煎透
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5、将切好的馒头均匀裹鸡蛋液(嫌麻烦的,可以省略这个步骤,裹鸡蛋液,主要是为了让成品颜色更加金黄)
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6、紫皮洋葱、黄瓜、彩椒分别清洗干净后切小块
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7、锅里倒入少许油,烧热后,将馒头丁倒入进去,平铺在锅里小火慢慢煎,一边煎一边用筷子翻动
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8、等馒头煎至两面金黄,表面已变脆时出锅备用(如果不喜欢吃脆口感的馒头,煎的时间可以缩短)
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9、锅里再次倒入少许食用油,烧热后放入紫皮洋葱翻炒
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10、等待洋葱炒出香味后,加入虾仁一起翻炒(加入的时候不要一次性倒入,直接用筷子夹虾仁或用手抓起虾仁,腌制后出现的汁不要倒入锅里)
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11、大约炒1分钟左右,虾仁表面变红色,里面已熟透
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12、加入黄瓜和彩椒一起翻炒30秒左右
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13、加入提前煎好的馒头丁、盐、孜然粉等一起翻炒均匀出锅

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炒馒头

小贴士

1、煎馒头时,一直保持最小火慢慢煎,火候不宜大,否则很容易煎糊
2、搭配的蔬菜根据自己的喜欢随意搭配,不建议用易出来的蔬菜搭配起来炒
3、孜然粉的量,根据个人口味添加,不喜欢的可以不添加,换成辣椒粉或五香粉等,味道肯定也很赞

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