无敌铸铁锅做【无水香蒜盐焗对虾】

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无敌铸铁锅做【无水香蒜盐焗对虾】
#新科技风味炉# 柏翠新品云智能蒸烤箱pe8289wt评测报告 )
无敌铸铁锅做【无水香蒜盐焗对虾】 无敌铸铁锅做【无水香蒜盐焗对虾】
旅行回来收到一个漂亮的礼物:来自柏翠的大红色的德式铸铁锅,眼馋这个厨具好久了,好几次差点想从国外搬一个回来, 铸铁锅单单是盖子都有好几斤重, 所以没有下手,这下得偿所愿,靓锅总算到手了 无敌铸铁锅做【无水香蒜盐焗对虾】
铸铁锅之所以需要那么重,除了是材质本身比重比较大之外,它的蓄热能力比较好,做出来的食物因为受热均匀,保湿、保温性能也比较好,用来做闷炖和无水做法的食谱最好了,其次还能预处理食材,然后替代烤盘进烤箱。今天先来尝试一个【无水香蒜盐焗对虾】试试手。
个人感觉比起放水煮或者是煎炒的做法来讲,无水的做法跟能保持原汁原味,这道菜我没有放一滴水,最后做完还是有许多汁水,都是虾和蒜头本身的水分,做好的菜肴,虾中蒜香浓郁,蒜中虾的鲜味满满,相得益彰。
如果用普通的豆油或者菜油等,可以先将虾放入铸铁锅在普通炉灶上先煎一下在放入烤箱,我用的是橄榄油就省却这一步了。
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【食谱分享】
【食材】
对虾十只/整只蒜头6个
【佐料】
盐/橄榄油/白葡萄酒
【做法】
1、对虾室温自然解冻,减去多余的虾须,冲洗干净
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2、从虾的背部两节当中,用牙签将虾线挑出
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3、蒜头洗净,将底部切开,方便入味
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4、铸铁锅中倒入适量橄榄油用刷子刷匀,这样可以防粘,方便使用后清洗
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5、放入处理好的虾和蒜头
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6、加入盐和白葡萄酒
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7、蒸烤箱的水箱内注入纯净水推入蒸烤箱
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8、放入烤架和铸铁锅,关好烤箱门
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9、烤箱功能键选择“高温蒸烤”,温度旋钮选择180度,时间选择30分钟,按下启动按钮,显示屏红色字幕显示蒸烤箱预热加温,随着温度上升,左下角的小的出汽小烟囱开始冒出大量蒸汽 无敌铸铁锅做【无水香蒜盐焗对虾】 无敌铸铁锅做【无水香蒜盐焗对虾】 无敌铸铁锅做【无水香蒜盐焗对虾】 无敌铸铁锅做【无水香蒜盐焗对虾】 无敌铸铁锅做【无水香蒜盐焗对虾】
10、制作完成,烤箱鸣音提醒制作完成在电子显示屏上显示“end”
11、打开蒸烤箱,用烤箱专配的防烫手套取出铸铁锅放在硅胶垫上即可直接食用了
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柏翠新品云智能pe8289wt蒸烤箱体验篇之二:
1、强大的蒸汽技术,让蒸烤箱的功能凸显威力
相比普通的蒸锅,柏翠蒸烤箱在蒸汽模式下有三种选择:纯蒸模式、高温纯蒸模式、高温蒸烤模式,这样可以让家庭厨房烹调更具专业性,不同的食材可以采取更有针对性的烹调模式,这个都是得益于其外置的蒸汽制造器,能够急速制造蒸汽,密闭保温的箱体,能够更快达到快速升温的效果,腔体从0度升温到100度仅需3分钟,热效率非常高。烤箱内置的1200ml的水箱,耐用的大容量,免去了反复加水烦恼。
2、【铸铁锅】---特别配置的利器,让蒸烤箱体验更完美
柏翠的新品蒸烤箱附送了一个厨房利器,就是德式铸铁锅,和一般的铸铁锅相比,此锅内部有珐琅层,不易生锈和粘锅,保养难度大大降低,除了可以在烤箱内直接使用外,还可以一锅多用,在燃气灶、电磁炉上使用,给各位更多的厨艺施展空间。使用完毕后的铸铁锅,由于高温,食物残留或会沾附,此时不要急于清洗,可以放水浸泡后再清洗会非常容易。
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3、分享烤箱使用前如何预烤:
收到烤箱使用前都要进行预烤(空烧),预烤的目的是去除烤箱发热管上的涂油保护层,具体方法如下:
1)烤箱插电,开启右侧的红色开关接通电源
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2)功能按钮旋转直到电子显示屏烘焙烘烤模式
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3)选择温度为200度,时间10分钟,启动烤箱,此时最好关闭厨房门,打开窗及脱排油烟机排气。
4)烤箱鸣音提示烘烤完成,打开烤箱门散热散味完成即可
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