步骤
材料:
面粉 500g ,酵母 5g ,奶粉 10g ,水 300g ,香葱适量,胡椒粉适量,食用油适量,盐适量
步骤:
1 ,面粉中加入酵母、奶粉、盐、清水,和成面团饧发 40 分钟
2 ,案板铺面,将饧好的面放在案板上擀成大片,倒少量食用油摸匀,撒上盐、胡椒粉和葱花,卷成面卷
3 ,切成 20g 左右的面剂子,将两个向外拉伸的面剂子和在一起,拧成麻花后向下翻折捏住
4 ,将拧成的花卷放入锅内,盖盖,调大火,蒸锅上汽后大火蒸 10 分钟即可
材料:
面粉 500g ,酵母 5g ,奶粉 10g ,水 300g ,香葱适量,胡椒粉适量,食用油适量,盐适量
步骤:
1 ,面粉中加入酵母、奶粉、盐、清水,和成面团饧发 40 分钟
2 ,案板铺面,将饧好的面放在案板上擀成大片,倒少量食用油摸匀,撒上盐、胡椒粉和葱花,卷成面卷
3 ,切成 20g 左右的面剂子,将两个向外拉伸的面剂子和在一起,拧成麻花后向下翻折捏住
4 ,将拧成的花卷放入锅内,盖盖,调大火,蒸锅上汽后大火蒸 10 分钟即可
1 ,面粉和水的比例是 10 : 6
2 ,蒸的时候蒸锅里的水要是开的 上汽之后大火蒸 这样面团发的更好 蒸熟不会回缩