葱油花卷

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步骤

葱油花卷

材料:

面粉 500g ,酵母 5g ,奶粉 10g ,水 300g ,香葱适量,胡椒粉适量,食用油适量,盐适量

步骤:

1 ,面粉中加入酵母、奶粉、盐、清水,和成面团饧发 40 分钟

葱油花卷
 

2 ,案板铺面,将饧好的面放在案板上擀成大片,倒少量食用油摸匀,撒上盐、胡椒粉和葱花,卷成面卷

葱油花卷

3 ,切成 20g 左右的面剂子,将两个向外拉伸的面剂子和在一起,拧成麻花后向下翻折捏住

葱油花卷

4 ,将拧成的花卷放入锅内,盖盖,调大火,蒸锅上汽后大火蒸 10 分钟即可

葱油花卷

葱油花卷

小贴士

1 ,面粉和水的比例是 10 : 6

2 ,蒸的时候蒸锅里的水要是开的 上汽之后大火蒸 这样面团发的更好 蒸熟不会回缩

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