酸辣凤爪

84人看过

步骤

酸辣凤爪
做法:

1. 凤爪洗净,剪去脚趾,用沸水焯一扁,过凉水洗去浮沫备用。

2. 炒锅内放入3勺料酒,加入姜片大火煮沸后倒入足量沸水。

3. 将凤爪投入沸水中转中火煮10分钟左右。

4. 大蒜和米椒切粒,加入泡淑和泡椒水,再加入切成段的香菜,根据自己的口味加入适量的生抽、醋和糖,再加入少许香油。因为泡椒水已经有一定的酸度和咸度,而各个品牌之间在酸度和咸度上又有差异,所以这里不能提供给大家准确的量,建议都是少量逐次地加,试到自己喜欢的口感为止。这个味水中还可以加上一些八角增香,喜欢果香的朋友可以加上一个切片柠檬(加了柠檬就要考虑不加醋了),喜欢麻辣口感的可以加一些藤椒油。总之,味水的配比完全可以根据自己的喜好来。

5. 将凤爪泡入味水中,盖上保鲜盒盖,放冰箱冷藏一夜即可食用。

酸辣凤爪

 

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部