蚝油香菇油菜

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步骤

蚝油香菇油菜

材料:青江菜【大】3株、香菇6个、蒜头3个、青葱1根 调味:蚝油1匙、生抽1匙、味精1小匙、鸡粉1匙、水淀粉2匙、盐1小匙

蚝油香菇油菜

做法:

香菇特别是干香菇具有很强的菌菇特有香味,用来作为搭配那是最适合不过了。香菇泡发后可以划割个十字刀比较好看点,割出的小香菇也不要丢掉。留着一会爆香使用

蚝油香菇油菜

​青江菜有很多的叫法如小编这就叫瓶子菜,还有上海青、江门白等等。在市面上有小与大之分,如果做这菜最好选择小株的会比较好看点。如果没有那只能掰开叶来做了

蚝油香菇油菜

​制作之前先把调味料混合一起方便使用,把蚝油、味精、生抽、鸡粉加入一些水混合搅拌均匀备用

蚝油香菇油菜

​再把蒜头压成蒜蓉,青葱1小根用于爆香。还有就是香菇划割花刀剩下的香菇碎了

蚝油香菇油菜

​锅烧开水加入1小匙的盐,把青江菜汆水捞出摆盘

蚝油香菇油菜

​另用炒锅下油爆香葱与香菇,再放入蒜蓉一起爆香

蚝油香菇油菜

​倒入调料酱汁烧煮一会,让香菇吸收下酱汁。最后用水淀粉勾兌搅拌几下就能关火了

把香菇酱汁淋浇在青江菜的上面就能上菜了

蚝油香菇油菜

小贴士

烧煮酱汁的时候用水淀粉勾兌一下能让菜品看起来更加美观

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