五香烤鸡

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步骤

五香烤鸡

 
主料:鸡,一只。 首先,要买一只适合制作烤鸡的品种,因为如果鸡肉太老,可能不适合于制作烤鸡的主料。
 
五香烤鸡
 
辅料:盐、米酒、五香粉、蜂蜜,少许。
 
五香烤鸡
 
处理食材:先将不需要的部分处理掉, 冲洗一下 。撒一些米酒在鸡身上,并迅速摸匀。加盐,再撒一些五香粉。
 
五香烤鸡
 
然后,要给鸡做全身按摩,因为要将五香粉和盐等调料抹在鸡身的各个部位。然后, 腌制两个小时,使其入味。
 
五香烤鸡
 
烤制步骤:先把烤箱的温度调整到180°,预热十分钟。
 
五香烤鸡
 
接着,将烤盘里放一张烤箱专用纸,这是为了接住烤制的时候鸡本身滴下的鸡油,便于事后清洗。
 
五香烤鸡
 
再将腌制好的鸡放在烤架上,180°烤制一个小时。
 
五香烤鸡
 
之后,将烤箱关闭,加蜂蜜(为了上色入味),使用食用刷子将蜂蜜均匀地涂抹在鸡的表皮上(不要烫着手)。
 
五香烤鸡
 
再将烤箱的温度调至200°,继续烤制半小时,取出来即可食用(烤箱的具体温度要根据鸡的大小适当调整)。
 
五香烤鸡
 
这样腌制之后,再烤制的鸡就入味了,而且鲜嫩多汁,可以保留在常用的食谱中,颇受中外食客们的欢迎。

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