珍珠丸子(清蒸菜)

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步骤

珍珠丸子

【原料】:糯米两小把,猪肉150克,胡萝卜一根,木耳6朵,葱,姜,酱油,淀粉,花椒面,油,盐。

【做法】: 

 1.猪肉剁成肉糜。

 2.木耳和胡萝卜剁碎,葱姜切末。

 3.糯米提前浸泡至少三小时。 

4.肉糜中加入葱姜末,花椒面,酱油,盐,淀粉,油,搅打上劲。静置一会再次搅拌上劲。

珍珠丸子

 
5.取一团肉糜,用手来回搓圆。

 6.滚上糯米,沾均匀即可。

 7.将胡萝卜切片,将丸子放在胡萝卜片上。

 8.锅中水开后,中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子的大小做调整)

珍珠丸子


小贴士:

1.放一点食用油使肉质更滑嫩。

2.猪肉最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来腻。

珍珠丸子

珍珠丸子


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