苋菜鸡蛋菜饼

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夏季多倾向于清淡饮食,多食新鲜蔬菜为身体适量补充维生素,菜饼是不错的选择,用苋菜和鸡蛋调成馅,营养丰富且味道比较鲜美,很适合在夏天食用。

苋菜中富含钙质、蛋白质、脂肪,糖类及多种维生素和矿物质,具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用。其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

步骤

苋菜鸡蛋菜饼

材料: 面粉350克 水180克 苋菜适量 鸡蛋2个 盐适量 玉米油适量

做法:

1面粉和水混合均匀,用和面机和面10分钟。和面的时间,可以先把鸡蛋炒散,晾凉。

苋菜鸡蛋菜饼

2苋菜洗净沥干水分,切碎,加入适量玉米油拌匀,再加入鸡蛋碎拌匀,最后调入盐。

苋菜鸡蛋菜饼

3用和面机和好的面团取出。

苋菜鸡蛋菜饼

4分成约65克一个的小面团。

苋菜鸡蛋菜饼

5小面团擀成薄饼,放入刚刚拌好的馅料,摊放均匀。

苋菜鸡蛋菜饼

6表面再盖一张薄饼,轻轻按压,边缘部位捏紧,用刀割去边缘多余部分。

苋菜鸡蛋菜饼

7菜饼放入不粘锅,开中小火,一面定型后翻面烙到饼略略鼓起。翻面,烙至菜饼鼓起,熟透即可。

苋菜鸡蛋菜饼

8切开,即可食用。

苋菜鸡蛋菜饼

小贴士

1面团加入水量根据面粉吸水度酌情调整,要和成相对软一些的面团。

2苋菜清洗过后,一定要沥干水分,否则很容易导致饼皮破损。

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