剩米饭大变身-锅巴

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步骤

剩米饭大变身-锅巴

一、炸锅巴

1、准备好原材料,300克剩米饭、20克糯米粉,少许盐。

剩米饭大变身-锅巴

2、剩米饭里加入糯米粉、盐,再加入适量油,拌匀。

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3、不锈钢平勺里均匀铺平,稍微按压。

剩米饭大变身-锅巴

4、放入5成热的油温里均匀炸。

剩米饭大变身-锅巴

5、炸成型后自然脱模,两面炸到金黄出锅。

剩米饭大变身-锅巴

6、放到吸油纸上吸去多余油分。

剩米饭大变身-锅巴

7、成品图。

口感:香脆好吃,但含油量较高。

剩米饭大变身-锅巴

二、烤锅巴

1、将剩米饭和糯米粉、盐、油混合均匀(这一步同炸锅巴的前面步骤一样),装入保鲜袋,用擀面杖砸一砸,使其有黏性。

剩米饭大变身-锅巴

2、按压成小圆饼,均匀铺到放好锡纸的烤盘里。

剩米饭大变身-锅巴

3、放入烤箱中层,上下火,200度,18分钟左右。

剩米饭大变身-锅巴

4、成品图。

口感:比炸的口感硬,油分含量低一些。

剩米饭大变身-锅巴

三、无油烤锅巴

1、直接将剩米饭均匀铺到放好油纸的烤盘里。

剩米饭大变身-锅巴

2、放入烤箱中层,上下火,220度,16分钟左右。

剩米饭大变身-锅巴

3、成品图。

口感:非常香,硬而脆,吃的时候当作零食慢慢嚼,无油又简单的做法,叶子最推荐的一种做法。

剩米饭大变身-锅巴

四、如果有铁釜的电饭煲,将剩米饭在电饭煲里铺好后,直接启动“煲仔饭”功能即可做出一整张金黄的锅巴。

剩米饭大变身-锅巴

当然,还是糯米做出的锅巴最好吃,具体做法咱们下期详细解说。

剩米饭大变身-锅巴

小贴士

因为锅巴比较硬,而且有棱角,所以容易伤到嘴巴黏膜,吃的时候一定要小心哟。 

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