肉末茄子

食材

• (主料)长茄子 3个
• (主料)猪瘦肉 300g
• (辅料)植物油 适量
• (辅料)料酒 适量
• (辅料)盐 适量
• (辅料)红菜椒 1个
• (辅料)葱 适量
• (辅料)生姜 适量
• (辅料)生抽 适量

步骤

• 1.

  茄子去蒂洗干净

• 2.

  瘦肉剁成碎末，用料酒和盐稍腌一下。

• 3.

  茄子切成长条。

• 4.

  红椒一个切碎，生姜切末葱切末

• 5.

  起锅，把茄子干煸至软塌。

• 6.

  另起锅烧油，热锅冷油把瘦肉煸至变白

• 7.

  加入生姜末部分葱末和红椒碎炒匀

• 8.

  加入一勺生抽炒匀

• 9.

  加入刚才煸好的茄子炒匀，加小半碗清水焖两分钟，加盐调味，勾点薄芡炒匀出锅。