青椒土豆丝

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青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料青椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。但是再添加一个甜椒就更加的有颜又有味了。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。

豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外,土豆利于减肥 :土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

这个菜制作简单,配料更是简单,只需要适量的油和盐就美味至极了,清爽但不会过于清淡,大人小孩都特别喜欢。

步骤

青椒土豆丝

【青红椒炒土豆丝】

材料:

土豆 2个,甜椒  一个,青椒  2个

制作方法:

1.材料准备。

青椒土豆丝

2.将青椒,甜椒切成细丝。

青椒土豆丝

3.土豆切成细丝,冲洗几次,去掉淀粉。

青椒土豆丝

4.锅里下适量食用油,烧至6成热。

青椒土豆丝

5.将土豆丝倒入锅里,大火翻炒。

青椒土豆丝

6.炒一分钟,放入青椒丝和甜椒丝一起翻炒。

青椒土豆丝

7.翻炒片刻,放入适量盐,翻炒均匀。

8.加入少许味精翻炒均匀,起锅装盘。 

青椒土豆丝

小贴士

土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿。

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