汽水包(武汉特色小吃)

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步骤

汽水包


汽水包是武汉特色小吃之一,汽水包有很多种馅的,最经典的就是糯米馅的 

材料:糯米300g,五花内和香菇各少许

步骤:
         1、将糯米用水泡4个小时,然后上锅蒸,上气后蒸20分钟;

         2、将香菇泡软切丁,肉也切丁;

汽水包

3、锅中放油,将肉丁和香菇丁倒入,加老抽、糖、料酒炒七分熟;

汽水包

4、将糯米里加入生抽、胡椒(可以多放点,要的就是这个胡椒味),适当的水拌好;

汽水包

5、将炒好的肉丁和拌好的糯米一起拌均,放凉备用(我是晚上做好,放到第二天早上用的,早上要上班来不及都在早上准备的);

汽水包

 6、面粉加入3-4g酵母,加50%-55%的水揉成面团,醒十分钟再揉成光滑的面团,封上保鲜膜,发酵至二倍大(我封好了就直接放冰箱里了,第二天一早拿出来就刚好发酵好了);

汽水包

汽水包

 7、把发好的面团分成小份,包成包子,轻轻的压扁;

汽水包

 
8、放在平底锅里,加入适量的油,加水、加盖,开火;

汽水包

 
9、水烧干了,二面煎黄就ok了。

汽水包


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