回锅肉(解密《舌尖上的中国2》家常)

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步骤

回锅肉

 
    主料:八成熟猪五花肉2块
    辅料及调料:葱、姜、青蒜,鹃城郫县豆瓣、糖,食用油。
    制作方法:
    1、将猪肉切厚片备用,青蒜斜切片备用,葱、姜切片备用。

    2、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香,倒入肉片翻炒。

    3、炒至肉片卷边,下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀,在下入青蒜翻炒几下后出锅即可。豆瓣酱已经很咸,不用加盐。

回锅肉
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