食材
- (主料)茄子干 300g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)辣椒酱 适量
- (辅料)白糖 少许
- (辅料)酱油 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)料酒 少许
- (辅料)胡椒粉 少许
- (辅料)姜 适量
- (辅料)蒜 适量
步骤
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1.
主料： 茄子干
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2.
把茄子干浸泡后洗净
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3.
放入蒸锅蒸制10分钟
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4.
把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味
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5.
加入适量面粉，翻拌均匀
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6.
热油，逐条的放入茄子干炸制
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7.
把炸制好的茄子干捞出备用
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8.
锅留底油，放入葱姜蒜末炒香
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9.
放入辣椒酱小火炒出红油
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10.
加少许白糖、酱油调味
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11.
放入炸制好的茄子干
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12.
翻炒均匀，即可关火
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13.
出锅装盘，点缀后即可上桌品味
