食材
- (主料)茄子 2根
- (辅料)老姜 适量
- (辅料)大蒜 适量
- (辅料)陈醋 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)白糖 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)生粉 适量
- (辅料)老抽 适量
步骤
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1.
1.提前将原材料准备好
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2.
2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片，排上一层生粉待用
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3.
3.大蒜、老姜切碎；葱切成花待用
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4.
4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用
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5.
5.锅内留少许底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香锅，加陈醋、白糖烧开
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6.
6.最后加盐、老抽上色，下炸好的茄子烧半分钟，淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘
