酸豇豆炒鸡蛋

食材

• (主料)酸豇豆 200g
• (主料)鸡蛋 2个
• (辅料)植物油 14茶勺
• (辅料)盐 适量
• (辅料)红辣椒 1个
• (辅料)姜 2g
• (辅料)香葱 2根
• (辅料)白糖 1g

步骤

• 1.

  主料：鸡蛋、酸豇豆 辅料：植物油、香葱、白糖、红辣椒、姜

• 2.

  把酸豇豆用凉水侵泡两分钟捞起切丁

• 3.

  香葱洗净切末，姜切末，红辣椒洗净切丁

• 4.

  鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀

• 5.

  热锅凉油，油热8成下姜翻炒出香味，加酸豇豆翻炒2分钟左右出香味

• 6.

  加红辣椒、少许白糖翻炒均匀出辣味

• 7.

  把鸡蛋液均匀地铺在酸豇豆上面

• 8.

  用大火用筷子快速划散开蛋液，翻炒到鸡蛋液裹住酸豇豆，成丁丁形状

• 9.

  加香葱翻炒均匀即可出锅