食材
- (主料)鳕鱼 200g
- (主料)鸡蛋 1个
- (辅料)香醋 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)酱油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)白糖 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)蒜子 适量
- (辅料)八角 适量
步骤
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1.
首先将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段。
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2.
准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。
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3.
准备好一个碗，打入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。
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4.
锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出。
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5.
锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用。
