食材
- (主料)碱面 400g
- (主料)羊肉 100g
- (主料)蒜薹 100g
- (主料)青红辣椒 两个
- (主料)西红柿 两个
- (辅料)植物油 15茶勺
- (辅料)盐 10g
- (辅料)洋葱 50g
- (辅料)大蒜 两瓣
- (辅料)胡椒粉 1 茶勺
- (辅料)淀粉 1 茶勺
- (辅料)生抽 1 茶勺
- (辅料)味精 3g
- (辅料)水发木耳 50g
- (辅料)辣皮子 5个
步骤
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1.
主料：碱面、羊肉、蒜薹、青红辣椒 、西红柿 辅料：植物油、盐、辣皮子、洋葱、胡椒粉、生抽、味精、水发木耳、大蒜
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2.
把蒜薹去掉尾部洗净切段、洋葱切丝
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3.
青红辣椒洗净切块、辣皮子泡泡洗净切末，大蒜切末
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4.
西红柿洗净切块，水发木耳洗净
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5.
羊肉切片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀
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6.
热锅凉油，油热7成下加羊肉翻炒均匀变色捞起
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7.
再次热锅凉油，油热6成下辣皮子、大蒜爆出香味
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8.
加洋葱翻炒均匀
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9.
加蒜薹、木耳翻炒均匀、
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10.
加西红柿翻炒出水分
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11.
加羊肉片翻炒均匀
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12.
加青红辣椒块、盐翻炒均匀
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13.
加胡椒粉、味精
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14.
翻炒均匀即可
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15.
煮锅加水大火烧开，加碱面煮开，加少许凉水在煮开飘起 捞起，过凉水捞起，如果吃热得碱面再次在热水过一下捞起，浇上炒好的浇头即可
