陈皮红豆沙(广东传统精典甜品)

748人看过

步骤

陈皮红豆沙

   陈皮红豆沙是广东传统精典甜品,或叫糖水,将陈皮与红豆一起煮,煮好后加点冰糖就可以食用了,做为下午茶或餐后甜点。陈皮红豆沙用最传统的搭配,煮出最令人回味的味道。 加入陈皮的红豆沙,稠稠沙沙的,看似普通,入口时却会有一股淡淡的陈皮香味,吃完之后唇齿留香。 陈皮具有止咳化痰,降血压,疏通心脑血管等功效,红豆沙有清心养神、健脾益肾功效,这样搭配在一起可以有效地调理身体机能和达到保健作用。

       陈皮即是晒干的橘子皮,而且真是越陈越好,在传统的中医里,3年之内的一律称为果皮,3年以上的才叫陈皮,而且陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈,当然不是陈旧,讲究的是又要放得时间长,又要保存得当,不能有丁点湿气,一湿就容易出现霉味,颜色也不是死黑,而是有光泽的深褐,如果闻着有一股幽香,那就是高级货了。我是药店买的,应该是真正的陈皮。

陈皮豆沙

【食材】

红豆200克  陈皮10克  冰糖20克  糯米粉15克

【做法】

1 红豆浸泡两小时以上。用普通锅要多浸泡。

2 陈皮清水泡软。

3 刮去陈皮内瓤。

4 红豆陈皮放入电压力煲内胆,加适量水。

5 启动煮粥程序。

6 排压打开,红豆煮开花,这样可以起沙。

陈皮红豆沙


7 糯米粉加水搅拌均匀。

8 倒入糯米粉糊,搅拌均匀。

9 加入冰糖。

10 启动一个米饭程序。

11 排压后打开。

12 盛入碗内即可食用。

陈皮红豆沙


小贴士:

1 用普通锅熬制时间会长些,建议使用高压锅。

2 糖要后放,也可以喝的时候放。

3 糯米粉可不用,但是要红豆再多点,水少点。 

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部