炒洋芋(解密舌尖2三餐)

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步骤

炒洋芋

材料:土豆和青椒

制作:

一、准备

1.将土豆削皮,切成细丝。

2.土豆丝过水,冲洗掉淀粉并控干水。

3.青椒也切成细丝,如不能吃辣,去除辣筋。

炒洋芋

二、炒制

  1. 锅热倒油,油热先下青椒,再下土豆丝。注:能吃辣的,用点干红椒和花椒先炸锅,就更加有味了。
  2. 快速翻炒两下,加3毫升香醋。
  3. 加盐,快速翻炒均,土豆约8成熟即可出锅。注:如全熟,吃的时候会感到有点面,这是因为土豆的余温会让土豆丝继续熟。

炒洋芋

小贴士:

1.土豆丝要切的粗细均匀,一定要用刀切,刨丝不可取。

2.土豆丝泡水,冲洗掉淀粉并控干水。

3.一开始下锅就点点香醋,让土豆变脆。

4.炒到土豆丝8成熟就收工,土豆丝的余温会让土豆继续变熟。

5.全程大火快炒。

6.能吃辣的,用点干红椒和花椒先炸油,就更加有味了。

想土豆丝吃起来脆口不软绵关键有五,现上传与大家分享。

1.土豆丝要切的粗细均匀,一定要用刀切,刨丝不可取。

2.土豆丝泡水,冲洗掉淀粉并控干水。

3.一开始下锅就点点香醋,让土豆变脆。

4.炒到土豆丝8成熟就收工,土豆丝的余温会让土豆继续变熟。

5.全程大火快炒。

炒洋芋

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