彩椒肉丝盖饭

298人看过

步骤

彩椒肉丝盖饭  

食材:肉丝250克、青椒半个、黄椒半个、红椒半个、洋葱半个、郫县豆瓣30ml、淀粉15ml、生抽25ml、白糖5克、料酒10ml、盐适量、油适量。

做法:

1、里脊肉切成肉丝,加入生抽、料酒、盐、白糖、淀粉,搅拌均匀。

彩椒肉丝盖饭

2、加入适量的油,为的是滑嫩,炒的时候不容易粘锅。

彩椒肉丝盖饭

3、搅拌均匀,腌制15分钟。

彩椒肉丝盖饭

4、准备用的郫县豆瓣,也可以换做辣椒酱。

彩椒肉丝盖饭

5、青椒、红椒、黄椒、洋葱都切成丝备用。

彩椒肉丝盖饭

6、锅里倒适量的底油,烧至6成热,放入郫县豆瓣,翻炒出红油。

彩椒肉丝盖饭

7、放入腌制好的肉丝。

彩椒肉丝盖饭

8、快速划炒均匀散开变色。

彩椒肉丝盖饭

9、放入彩椒丝、洋葱丝。

彩椒肉丝盖饭

10、快速翻炒半分钟。

彩椒肉丝盖饭

11、提前调好水淀粉,倒入锅里。

彩椒肉丝盖饭

12、快速大火翻炒均匀,不要炒的太干,留有些汤汁即可。盛一碗米饭盖在盘子上,浇上彩椒肉丝就可以吃啦!彩椒肉丝盖饭  

彩椒肉丝盖饭

小贴士

1、肉丝腌制时,加淀粉、油,都是为了使肉丝更加滑嫩。

2、我做的辣味用的郫县的豆瓣,也可以加黑胡椒,炒出来的肉丝也非常好吃。

3、水淀粉用半小碗水,加一勺淀粉搅拌均匀即可。加水淀粉是为了勾芡,让菜椒肉丝更爽滑,汤汁浓稠,配米饭拌饭吃。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部