四川郫县豆瓣酱

食材

• (主料)红椒 最好二荆条
• (主料)蚕豆瓣 适量
• (辅料)盐 适量
• (辅料)酱油 适量
• (辅料)酒 适量
• (辅料)五香粉 适量
• (辅料)花椒面 适量
• (辅料)姜块 一块

步骤

• 1.

  清洗辣椒

• 2.

  去掉绿蒂晾干

• 3.

  加大蒜一起放料里机打碎

• 4.

  提前两天用酒酱油做好的蚕豆瓣

• 5.

  打碎的辣椒跟蚕豆瓣混合，加五香粉，花椒面，少许酱油，菜籽油盐混合搅拌

• 6.

  最后晾晒几天装坛发酵，3个月差不多就ok了！