洋芋擦擦(解密舌尖2秘境)

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步骤

洋芋擦擦


材料:洋芋(土豆)3个,小葱少量

调料:盐1小勺匙,花椒粉和胡椒粉少量,色拉油适一勺,生粉2小勺。


洋芋擦擦

做法:

1. 土豆洗净去皮刨丝,再把土豆丝放进框子里冲去多余淀粉,过滤水分后加入所有调料腌制5-10分钟。

洋芋擦擦

2,锅烧热,加入少量油,把土豆丝放进锅里摊成薄饼,再用铲子压扁压薄,2-3分钟后饼底变金黄后再翻身煎黄另一面即可!

洋芋擦擦

成品香脆酥软,味道棒极了!


洋芋擦擦
洋芋擦擦



小贴士:

1,土豆丝用水浸泡冲去多余淀粉,能让成品口感更加脆。

2,土豆丝腌制十分钟后能让土豆丝变软,易于摊饼。

3,全程注意控制火候,以防煎糊土豆饼。

4,乘热吃口感最佳! 

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