香炸花椒芽儿

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步骤

香炸花椒芽儿

花椒芽含有多种维生素,营养价值极高。而且它还带有一股独特的麻香味,淡淡的属于花椒芽独有的清香,让人百吃不厌,花椒树芽有助于去湿,对人身体非常有益,非常适合沿海潮湿地区食用。正是因为花椒芽的独特麻香气味,所以一般虫子都不会喜欢食用它,因此也就很少会生虫害,加之生长在山间也没有农药的侵扰,再加上花椒芽生长期短,所以养分流失少,故营养价值高,可谓天然健康之食材。

鲜嫩的花椒芽可以作为配料进行热炒和凉拌,也可以挂糊油炸,更加可以腌制泡菜或调合泡菜的味道,就连煲汤时加入一些提味也是很不错的。开胃爽口,具有独特风味和丰富营养并清香酥脆、浓浓的花椒芽食之麻香味美,花椒芽可谓是芽苗菜中的珍品。

花椒叶芽也具备花椒的性能和味道,食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季,以后花椒叶老了就失去它鲜美的味道了。

油炸花椒芽是各类芽菜中最经典的吃法之一,油炸花椒芽不但香脆可口,还可以让生食花椒芽时带有的辛辣味转化为麻香。

美食食材:鲜嫩花椒芽100克、面粉50克、淀粉50克,鸡蛋1枚

调味料:盐适量,花生油适量

美食制作:

1、先把花椒芽清洗干净,控去水份备用;

2、将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉调成稍稠一点的的面糊,最后加入花生油拌匀;

3、锅中加油烧至七成热,将花椒芽沾上面糊入油锅中炸成焦黄即可捞出控油装盘食用。
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小贴士:
1、花椒芽用水洗净,无需加味,因为味道都在糊里调好了。
2、面糊最后加入花生油可以让面糊更加酥香。
3、油温无需太高,但也不能太低,高了容易炸糊,低了容易脱糊,七成热是最佳的温度,炸制时间也不需要太久,飘起炸酥即可捞出。

独特美味的花椒芽鲜香可口,麻香浓郁,回味悠长,含有丰富的维生素,经常食用可增进食欲,健胃醒脑。

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