食材
- (主料)干木耳 15克
- (主料)鲮鱼猪肉末 300克
- (辅料)蒜苗 1根
- (辅料)葱姜水 30克
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 0.5茶匙
- (辅料)糖 0.5茶匙
- (辅料)六月鲜特级酱油 1茶匙
- (辅料)六月鲜红烧酱油 0.5茶匙
- (辅料)蚝油 1茶匙
- (辅料)淀粉 2茶匙
- (辅料)胡椒粉 少许
步骤
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1.
干木耳提前浸泡发透，洗净备用。
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2.
鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲后，加入调味料（盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油等）
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3.
取一个木耳在内壁均匀地涂抹一圈淀粉，它的作用是使肉末有附着力，不易掉落。
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4.
取一小块肉馅酿入其中。
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5.
放少量油润锅，小火，把酿有肉末的木耳入锅煎至金黄后盛出备用，这里要注意的是，入锅煎制必须是有肉那面朝下煎哦。
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6.
锅中加入适量清水，调入适量盐，糖，蚝油，生抽，红烧酱油等调味料。
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7.
把煎好的木耳酿肉回锅，开大火烧制。
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8.
临出锅加入适量淀粉水勾个芡。
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9.
洒上少许蒜苗即可盛盘。
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10.
成品图
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成品图
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成品图
