5分钟清蒸鲈鱼(解密舌尖三餐)

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步骤

5分钟清蒸鲈鱼

材料:
一斤左右海鲈鱼一条(鲈鱼肉多刺少,营养丰富,价格也适中,孩子吃很合适),葱姜少量,辣椒3个,一个做点缀,两个切丝。
调料:盐一勺,白胡椒粉少量,蒸鱼豉油2-3勺。

5分钟清蒸鲈鱼

做法:

1,鲈鱼洗干净,身上斜划几刀,抹上盐和胡椒粉腌制20分钟。葱姜切片分别铺在鱼身上和塞在鱼肚子里。

5分钟清蒸鲈鱼

2,腌制鱼的时候来切个漂亮的葱花,辣椒花——就是用小刀或剪刀把辣椒和葱切成一片片。

5分钟清蒸鲈鱼

3,腌制好的鱼身下插一根筷子(这步是关键哦)。
然后滚水上锅蒸5分钟,开盖子看到鱼眼珠已经翻滚了出来就表示鱼已经彻底熟了。

5分钟清蒸鲈鱼

4,取出鱼盘,用筷子夹去蒸黄的葱段,淋上蒸鱼豉油,再撒上新鲜的葱段和红椒丝,最后锅里烧个滚油淋在鱼身上就ok了。

5分钟清蒸鲈鱼


辣椒花点缀在鱼身上,出品:

5分钟清蒸鲈鱼5分钟清蒸鲈鱼

小贴士:
1,鲈鱼不要选太大的,太大的鱼家里的蒸汽不太容易在短时间内把鱼蒸熟。
我这次选是海鲈鱼,大家也可以选一般的鲈鱼,味道都差不多的。
2,蒸鱼先一定要用盐和胡椒粉腌制鱼身,盐能让鱼肉入味,胡椒粉能去除鱼的腥味。
3,蒸鱼的时候一定记得要滚水上锅蒸,滚烫的水蒸气能让鱼快速成熟。
4,蒸鱼的时候,鱼身下的筷子是关键的亮点,那可是让鱼在最短时间内鲜嫩的秘籍呀!
5,最后的步骤,淋上蒸鱼豉油,让鱼肉鲜嫩的同时更加美味。
6,去掉黄葱,淋上滚油,点缀花朵是装饰,起画龙点睛的功效!

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