酸菜猪蹄

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步骤

酸菜猪蹄

材料:自制老坛酸菜,猪蹄,子弹头微辣辣椒,花椒粒,味增,老姜,白胡椒粉,鸡精
做法:
1.猪蹄事先处理好,炖软
2.锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香,
3.放入切好的老坛酸菜继续炒香
4.自制的酸菜炒香以后,加入炖猪蹄的高汤,熬煮开来
5.加入高汤熬煮出酸菜的味道,接着加入炖软的猪蹄大火烧开,转中火煮入味
6.调入少许味增酱酱,少许花椒粉,海南黄灯笼辣椒酱,鸡精少许
7.起锅撒上葱花即可,
 酸菜猪蹄 酸菜猪蹄
酸菜猪蹄

小贴士

1、猪蹄用高压锅能节省炖煮的时间,而且会更软烂
2、其实这道菜放点儿辣椒更好吃,只是家里有孩子不能吃太辣,所以放的比较少 

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