鱼香肉丝(解密舌尖2家常美食)

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步骤

鱼香肉丝

鱼香肉丝


食材:瘦肉200克  木耳150克  青红椒150克  小葱10克  蒜片10克  干辣椒适量
做法:
1. 瘦肉洗净后切成丝。 
2. 然后加入适量的蛋清,盐,糖,味极鲜,生粉腌制15分钟。 
3. 然后准备配料(把木耳切线,青红椒切丝,小葱切段,干辣椒切小段,蒜子切片。) 
4. 热锅凉油,把腌制入味的肉丝放入滑炒。 
5. 炒至肉色发白,盛出备用。 

鱼香肉丝

6.  锅内继续放入少许的油,然后把蒜片放入爆香,接着加入青红椒丝。 
7.再把木耳丝也放入一起翻炒。 
8. 接着把干红椒段放入一起煸炒,因为怕它过辣,所以现在加入,如果亲可以吃辣的话,可以先把它煸出香味,再进行炒制,会更香辣的哦。 
9. 然后把豆瓣酱放入煸出香味。 
10. 加入肉丝一起翻炒。

鱼香肉丝

11. 放入适量的糖提味。 
12.再来点味极鲜。
13.然后把小葱段放入一起翻炒。
14.出锅前放入适量的陈醋。
15.大火,翻炒均匀,即可出锅啦。
鱼香肉丝

小贴士:
因豆瓣酱属于高盐调料,所以在放盐的时候,一定要酌情放入,小心过咸啦。


鱼香肉丝

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