食材
- (主料)后腿肉 300g
- (主料)金针菇 220g
- (辅料)大葱 1节
- (辅料)盐 3g
- (辅料)黑胡椒粉 2g
- (辅料)玉米淀粉 5g
- (辅料)料酒 10ml
- (辅料)生抽酱油 15ml
- (辅料)十三香 1g
步骤
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1.
各式食材准备。
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2.
后腿肉洗净去皮，切小块。
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3.
剁成肉糜。
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4.
放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香。
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5.
朝同一方向搅拌。
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6.
再加入大葱末，黑胡椒粉。
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7.
再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
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8.
金针菇除掉根部，洗净沥水。
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9.
切成寸段后放入碗底。
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10.
腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
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11.
注入没过金针菇的清水，加入生抽。
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12.
坐锅烧水，水开后蒸碗入锅。
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13.
大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。
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14.
成品图。
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15.
成品图。
